Erdbeer-Dessert - die besten Rezepte
Erdbeeren als Dessert - was gibt es Besseres? Wir haben die köstlichsten Rezepte für Schichtdesserts, himmlische Cremes, crunchy Crumbles und Erdbeer-Dessert im Glas für dich zusammengestellt.
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Klassische Desserts mit Erdbeeren
Klassische Erdbeerdesserts – die lieben wir einfach, besonders im Sommer! Dazu gehören luftig-leichte Pavlova, cremiger Quark mit frischen Erdbeeren, kultiges Spaghettieis oder feine Panna Cotta mit fruchtiger Soße: Diese süßen Evergreens schmecken nach Kindheit, Sonne und ganz viel Dessertglück.
Erdbeer-Desserts mit Mascarpone
Erdbeeren und Mascarpone sind einfach das Traumpaar! Ob als schnelles Erdbeer-Tiramisu, cremiges Highlight in einer Eton Mess-Variante oder feines Schichtdessert mit Biskuit – die Kombination aus fruchtiger Frische und süßer Cremigkeit schmeckt himmlisch. So verwöhnst du garantiert jeden Gast.
Erdbeer-Dessert im Glas
Desserts im Glas sind eine schöne Idee für Gäste. Die portionierten Nachtisch-Träumchen lassen sich oft schon am Vortag zubereiten und machen in kleinen Gläsern angerichtet richtig was her. Dann treffen aromatische Erdbeerbeeren auf köstliche Cremes aus Sahne, Quark, Joghurt oder Mascarpone. Für eine extra Portion Crunch sorgen Keksstückchen, Baiser oder Salzbrezeln.
Rezept-Tipp: Erdbeer-Minz-Granité
Erfrischung im Glas gefällig? Das Erdbeer-Minz-Granité mit nur 4 Zutaten ist das perfekte Dessert für jeden Tag – fruchtig, eisig und herrlich unkompliziert. Einfach pürieren, einfrieren, mit der Gabel aufkratzen und genießen. So schmeckt Sommer pur!

Zutaten
550 g Erdbeeren
Saft von 1⁄2 Zitrone
100 g Zucker
6 Stiele Minze
Zubereitung
Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und, bis auf einige zum Garnieren, klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker mit 200 ml Wasser aufkochen und ca. 15 Minuten zu einem dickflüssigen Sirup einkochen. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen
Erdbeeren und Minzblätter, bis auf einige zum Garnieren, pürieren. Dabei den Sirup einfließen lassen. Püree durch ein Sieb streichen und in eine flache Metallform füllen. Mindestens 4 Stunden einfrieren. Dabei alle 30-40 Minuten mit einer Gabel durch das Püree kratzen um die Gratiné-Konsistenz zu bekommen. Gratiné in Gläser füllen, mit restlichen Beeren und Minze
Nährwerte
Pro Glas
- 149 kcal
- 1 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
Nice-to-have: Erdbeerentstrunker und Dessertgläser
Mit einem Erdbeerstrunkentferner geht das Putzen der süßen Früchtchen blitzschnell und ohne Matscherei. In hübschen Dessertgläsern serviert, kommen Erdbeer-Kreationen gleich noch ein bisschen besser zur Geltung – perfekt für Gäste.
Vegane Erdbeer-Desserts
Wer um tierische Produkte lieber einen Bogen macht, muss nicht auf köstliche Erdbeer-Desserts verzichten! Die in unseren Rezepten verwendeten Milchprodukte kannst du ganz einfach durch pflanzliche Alternativen. Für Erdbeer-Dessert mit Baiser setzen wir beispielsweise auf Aquafaba aus Kichererbsenwasser und für erfrischendes Erdbeersorbet brauchst du lediglich Erdbeeren, Zucker und etwas Zitronensaft.